Canestrelli alla cannella

I canestrelli sono i caratteristici biscotti a forma di margherita preparati con farina, zucchero, burro e uova e spolverati con zucchero a velo.

Come tutti i classici della pasticceria ne esistono tante varianti e interpretazioni. In Liguria hanno la forma di ciambelline e vengono decorati con dello sciroppo di zucchero su cui si versano piccoli confetti colorati. In Piemonte sono cialde impastate con un misto di farine bianca e gialla, cacao e aroma di vaniglia.

Noi li proponiamo aggiungendo alla ricetta originale mandorle tritate e una spolverata di cannella e offrendoli senza zucchero a velo per gustare nella loro pienezza il gusto dolce e speziato di questi ingredienti.

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