La cassatina siciliana è la versione mignon della cassata, assieme al cannolo uno dei dessert più famosi della pasticceria siciliana.
Anche questa monoporzione è preparata con un guscio di pan di Spagna e pasta reale verde al marzapane decorato con una ciliegia candita.
L’interno è farcito di ricotta di pecora e scaglie di cioccolato fondente.