Krapfen

Il krapfen potete anche chiamarlo bombolone, crafen, krafel, krafeln o persino jelly doughnut come si usa negli Stati Uniti. Qualunque sia il nome con cui lo ordinate resta sempre quella deliziosa frittella alta e soffice capace di soddisfare sia la gola con la dolcezza del suo ripieno che lo stomaco con il suo morbido impasto.

Alla Pasticceria Zuccherino lo trovate preparato secondo la ricetta classica, farcito di marmellata di albicocche e ricoperto di zucchero a velo, oppure imbottito di crema pasticcera, gianduia, al pistacchio o alla ricotta.

Storia e curiosità sul krapfen

Il krapfen sarebbe nato nel XVII secolo nella città di Graz nell’Austria meridionale. In origine era un dolce venduto per strada nel periodo di Carnevale.

Secondo una leggenda il nome di questo antico street food deriverebbe da quello della sua inventrice, la pasticcera viennese Veronica Krapf.

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