La cassatina micro è la versione in piccolo formato della cassata, il dolce tradizionale considerato un simbolo della pasticceria siciliana.
Le cassatine sono preparate con una crema a base di ricotta di pecora, scaglie di cioccolato fondente e frutta candita racchiusa dentro a un guscio di fette di pan di Spagna e di pasta reale verde al marzapane.
Ogni monoporzione è decorata da una ciliegia candita.