Un picnic fra i boschi. Un’occasione per stare con la famiglia e gli amici, mangiare tranquillamente, giocare all’aperto, riposarsi e godere dei benefici che il verde può regalare al corpo e allo spirito. Non solo aria fresca e pulita ma anche erbe aromatiche, funghi e soprattutto i frutti del sottobosco. Raccoglierli in un sacchetto di plastica sarebbe un sacrilegio, perciò non dimentichiamo di portare con noi un cestino di vimini in segno di rispetto per la natura che ci offre questi tesori.
Il cestino croccante con crema e frutti di bosco nasce per rivivere quel momento magico in cui terminiamo la raccolta e decidiamo di gustare i frutti trovati fra i cespugli.
Lo prepariamo con mandorle e nocciole siciliane che tritiamo e scaldiamo con miele e zucchero, ottenendo un impasto che modelliamo in uno stampo.
Quando si raffredda lo rivestiamo di cioccolato fondente e lo farciamo di crema pasticcera o chantilly.
Il tocco finale su questa abbondanza di soffice crema è una pioggia di freschissimi ribes, mirtilli, more e lamponi.