Crostata con cioccolato fondente e lamponi

La crostata con cioccolato fondente e lamponi è un dolce che seduce già al primo sguardo. Come si può sfuggire infatti al fascino ammaliatore del rosso acceso e del nero intenso, un abbinamento di colori vincente nel mondo della pasticceria come in quello della moda?

La base è formata da una pasta frolla preparata con farina, burro francese, uova e zucchero. Lavoriamo a mano gli ingredienti con la tecnica del fraisage creando un impasto che una volta cotto sarà piacevolmente friabile.

La farcitura è una ganache cremosa di cioccolato fondente guarnita con una glassa al cacao.

E come guarnizione un fitto schieramento di lamponi freschi.

Periodo di produzione e disponibilità

La Pasticceria Zuccherino produce e mette in vendita la crostata con cioccolato fondente e lamponi solo su ordinazione con una settimana di preavviso.

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