Crostata con confettura

La crostata con confettura è la grande protagonista delle nostre colazioni e merende. Per generazioni di famiglie è stata questa classica torta a salutare l’inizio della giornata a fianco di una tazza di latte caldo. Oppure ha accompagnato il caffè o il tè consumato assieme a parenti e amici. Ma il fascino della sua semplicità fa della crostata il dolce degno di concludere anche un pranzo o una cena o con cui festeggiare una festa di compleanno, un anniversario o qualsiasi occasione speciale.

La ricetta con cui noi della Pasticceria Zuccherino la prepariamo è quella tradizionale. Infatti come si può migliorare la perfezione? Per la pasta frolla usiamo farina, burro francese, uova e zucchero che lavoriamo pazientemente a mano con la tecnica del fraisage.

La confettura è rigorosamente fatta in casa con albicocche e frutti di bosco freschi per dare al palato la sensazione della frutta appena colta.

Ma anche l’occhio vuole la sua parte. Perciò curiamo il design di ogni nostra torta decorando il bordo con un motivo a onde e appoggiando sul ripieno dei fiori di pasta frolla.

La nostra crostata con confettura è disponibile con farcitura all’albicocca o ai frutti di bosco in formati da 4/5 o 7/8 porzioni.

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