Torta di mele

Pochi dolci come la torta di mele riescono ad essere così semplici e allo stesso tempo così squisiti.

Il suo segreto è nella semplicità della ricetta. Anzi, delle mille ricette che portano il suo nome e che sono nate grazie alla capacità delle nostre mamme e nonne di improvvisarla con gli ingredienti che trovavano nella dispensa. Bastava qualche manciata di farina, un paio di uova, un po’ di burro o un bicchiere di latte per preparare l’impasto a cui aggiungevano quelle mele che non mancavano mai sul tavolo della cucina. E quando il suo profumo usciva dal forno per tutti noi iniziava un momento di festa.

La torta di mele della nostra pasticceria è preparata nel modo che abbiamo imparato quando eravamo bambine, mescolando l’impasto di farina e burro con pezzi di mele scelte per il particolare gusto e consistenza della loro polpa, come le Golden o le Renette. E come ci hanno insegnato una volta tirata fuori dal forno la decoriamo con un leggero strato di zucchero a velo.

Questo dolce è preparato solo su ordinazione.

Quali vini abbinare alla torta di mele

La torta di mele può essere offerta come dessert di fine pasto accompagnata da un Passito di Pantelleria.

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